Rågsiktskakor

Rågsiktskakor (4 st)

50 g smör eller margarin
5 dl mjölk
50g (1 pkt) jäst
1/2 dl sirap
2 tsk salt
2 tsk anis
2 tsk fänål
750 g (ca 1.4 l) rågsikt

1. Smält matfettet i en kastrull och tillsätt mjölken, värm fingervarm

2. Smula jästen i en bunke och häll över den fingervarma degvätskan. Tillsätt sirap, kryddor och salt.

3. Mät upp mjölet och häll i bunken, spara lite till utbaket (ca 1/2 - 1 dl)

4. Arbeta degen kraftigt tills den blivit smidig (ca 3 min med maskin eller 6 min för hand)

5. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk i ca 40 minuter.

6. Knåda degen på ett mjölat bakbord och dela sedan i 4 lika stora delar som formas till bollar.

7. Platta ut bollarna till kakor med 15-20 cm i diameter, använd mjölad hand eller kavel.

8. Lägg kakorna på plåtar (2 per plåt om det får plats) och nagga dem med en gaffel.

9. Låt jäsa på plåten i ca 30 min. Slå på ugnen till 225 grader.

10. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.

11. Låt bröden svalna på galler under bakduk.