Tekakor

Tekakor (ca 48 stycken)

1 liter Mjölk (röd)
5 dl havregryn
200 g margarin
1-2 dl socker
2 pkt jäst
2 tsk salt
1,3 kilo vetemjöl

1. Lägg havregrynen i 5 dl mjölk över natt, (alt. Minst 2 timmar)

2. När havregrynen dragit klart smält margarinet och blanda med den resterande mjölken (5 dl) samt det svällda havregrynen, värm till fingervarmt (37 grader)

3. Smula jästen i en bunke, häll i sockret och saltet. Blanda sedan i den fingervarma blandningen, rör tills jästen löst upp sig.

4. Varva upp elvispen med degkrokarna och börja blanda ner mjölet, kör tills degen blir jämn och fin.

5. Dela degen i 4 delar och kavla ut delarna på varsitt smörpapper, picka samt sporra ut 12 tekakor på vardera papper. (Alt. Kavla ut degen och stansa ut runda tekakor med det runda måttet)

6. Låt degen jäsa på bakplåtspappret i 1 timme.

7. Grädda sedan i 225 grader ca 8 minuter.





Tips:

Detta recept kan varieras från otroligt goda och lagom nyttinga till väldigt goda och väldigt nyttiga. Exempel på variationer är att byta ut vetemjölet mot fullkornsvetemjöl, använda fiberberikade havregryn, byta ut 500g av vetemjölet mot grahamsmjöl, minska mängden socker etc. Jag rekommenderar varmt att testa dig fram tills du hittat ditt eget ultimata recept för goda/nyttiga tekakor.