Solrosbröd

Solrosbröd (2 limpor)

250 g vetemjöl
550 g rågsikt
1 pkt jäst
1 msk salt
1,5 dl solroskärnor
50 g margarin
5 dl vatten

1. Smält margarinet och häll i vattnet, värm till 37 grader
2. Smula jästen i en bunke och lös upp med lite av degspadet
3. Häll i resten av degspadet och blanda i resten av ingredienserna och arbeta degen med maskin i ca 3-4 minuter
4. Täck bunken med plastfolie och låt jäsa i 90 minuter
5. Stjälp upp degen på en mjölad yta och knåda i ett par minuter, dela sedan i 2 delar och forma till limpor
6. Låt jäsa på plåt under bakduk i 30 minuter, sätt på ugnen på 275 grader
7. Ställ ner ugnen till 225 grader och ställ in plåten, kasta in 2 msk vatten i ugnen och grädda i 20-25 minuter
8. Låt bröden svalna på galler utan bakduk

Kladdkaka

Kladdkaka

2 ägg
3 dl socker
100 g smält smör (margarin)
1 1/2 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 nypa salt


1. Sätt på ugnen på 175 grader
2. Blanda alla ingredienser och häll i formen
3. Grädda 30-40 minuter i mitten av ugnen

Serveras med vispad grädde eller vaniljglass

Chilibiffar

Chilibiffar (2 port.)

200 g nötfärs
1 ägg
1/2 röd chili
1 tsk timjan
1 tsk rosmarin
1 gul lök
2 msk grädde

Sås
2 dl lätt cream fraishe
lite soja

1. Hacka och fräs löken och chilin
2. Stöt kryddorna och blanda alla ingredienser med färsen, salta och peppra efter tycke
3. Dela smeten i 4 delar och forma till platta biffar
4. Stek på ganska hög värme
5. När biffarna stekt färdigt häll i cream fraishen och en skvätt soja i pannan, smaka av med salt och peppar

Serveringstips:
Servera gärna med sallad, små plommontomater och fullkornsris

Tekakor

Tekakor (ca 48 stycken)

1 liter Mjölk (röd)
5 dl havregryn
200 g margarin
1-2 dl socker
2 pkt jäst
2 tsk salt
1,3 kilo vetemjöl

1. Lägg havregrynen i 5 dl mjölk över natt, (alt. Minst 2 timmar)

2. När havregrynen dragit klart smält margarinet och blanda med den resterande mjölken (5 dl) samt det svällda havregrynen, värm till fingervarmt (37 grader)

3. Smula jästen i en bunke, häll i sockret och saltet. Blanda sedan i den fingervarma blandningen, rör tills jästen löst upp sig.

4. Varva upp elvispen med degkrokarna och börja blanda ner mjölet, kör tills degen blir jämn och fin.

5. Dela degen i 4 delar och kavla ut delarna på varsitt smörpapper, picka samt sporra ut 12 tekakor på vardera papper. (Alt. Kavla ut degen och stansa ut runda tekakor med det runda måttet)

6. Låt degen jäsa på bakplåtspappret i 1 timme.

7. Grädda sedan i 225 grader ca 8 minuter.





Tips:

Detta recept kan varieras från otroligt goda och lagom nyttinga till väldigt goda och väldigt nyttiga. Exempel på variationer är att byta ut vetemjölet mot fullkornsvetemjöl, använda fiberberikade havregryn, byta ut 500g av vetemjölet mot grahamsmjöl, minska mängden socker etc. Jag rekommenderar varmt att testa dig fram tills du hittat ditt eget ultimata recept för goda/nyttiga tekakor.

Köttfärssoppa

Köttfärssoppa

400g nötfärs
2 msk matolja
2 burkar krossade tomater
1 dl ketchup
2 msk tomatpuré
1 l vatten
1 zucchini
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 morötter
1 msk timjan
2 köttbuljongtärningar
salt
peppar
tabasco el. cayenepeppar

1. Fräs nötfärsen i oljan, salta och peppra lätt.

2. Lägg den frästa färsen i en kastrull och tillsätt tomater, ketchup, tomatpurén och vatten.

3. Dela zucchinin, morötterna och löken fint och lägg i soppan.

4. Pressa i vitlöken och tillsätt timjan och buljongtärningen. Krydda och smaka av med salt och peppar, tillsätt även några stänk tabasco eller cayenepeppar för att få upp lite hetta.

5. Låt koka på låg värme i 45 minuter, smaka av och krydda eventuellt mer.

6. Soppan serveras men en klick cremé fraische och med några skivor bröd (testa gärna rågsiktskakor)